Чем отличается пакетированный сок от свежевыжатого?

То, что в пакетированном соке есть жмых сахарной свёклы, пектин или другие добавки — миф. Казалось бы, как развеять его, если на упаковке с соком нет состава. А всё потому, что пометка «100% восстановленный сок» — это и есть состав продукта, т.е. 100% сок, в котором нет никаких добавок!

Поэтому 100% восстановленный сок не отличается по составу от свежевыжатого. Единственное различие: пакетированный сок пастеризуют (кратковременно нагревают для уничтожения бактерий) и асептически упаковывают. Именно поэтому его так удобно хранить и пить тогда, когда захочется.

Свежевыжатый же сок необходимо пить сразу после приготовления, иначе со временем начинаются процессы формирования бактерий, а количество витаминов стремительно сокращается.

рейтинг: 5 из 5, голосовало 1