Салат Анкл Бэнс

Ингредиенты:

• -помидоры — 2-2,5 кг помидоров
• -чеснок — 100 грамм
• -перец чили — 1/2 шт.
• -перец сладкий — три штуки.
• -баклажаны — 500 грамм
• -лук репчатый — 3 головки
• -морковь — три штуки.
• -сахар — 1 стакан
• -соль — две столовых ложки
• -масло подсолнечное — 1 стакан
• -эссенция уксусная — 1 дес. ложка

Способ приготовления:

Нарежем небольшими кубиками помидоры, добавим рубленый чеснок, мелко нарезанный горький перец, нарезанные кубиками баклажаны, сладкий перец, лук, натертую на терке морковь, масло, соль. Тушим после закипания 45-50 мин.

Затем добавим уксус, поварить еще 5 мин. Разложим сразу в стеклянные стерилизованные банки и з акатаем железными крышками.