Вот он, единственный способ нарезать лук без слёз. Почему я не знала этого раньше?

Помнишь старую добрую десткую загадку «Сидит дед, во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слезы проливает»? Конечно, речь в ней идет о луке. Именно этот овощ заставляет горько рыдать как женщин, так и мужчин независимо от вероисповедания, цвета кожи и национальности.

Причина слезоточивости от лука кроется в содержащемся в нём веществе — лакриматоре.

 

Наибольшей концентрации этот летучий фермент, состоящий из серной кислоты (да-да, ты не ослышался), достигает у сердцевины луковицы.

 

Потому один из самых действенных способов очистить и нарезать лук, не пролив при этом ни единой слезинки, — сразу же удалить из него сердцевину.

 

После того как прикорневая шейка овоща удачно удалена, можно спокойно приступать к нарезке лука, не боясь заплакать и испортить макияж. Кстати, известные шеф-повара рекомендуют пользоваться острыми ножами, чтобы не разрывать растительные клетки, вызывающие слезотечение.

 

Еще один действенный метод нарезать лук без слёз — делать это под струей холодной воды.

Если советы показались тебе полезными, поделись ими у себя на стене. А также не забудь рассказать нам свой секрет, как нарезать лук без слёз.